Gazdinstvo BATAR

Naše sokove proizvodimo na sledeći način...
Nakon obezbjeđenja zrelih i zdravih plodova - mjerenjem šećera u plodu, pristupa se pranju plodova i pregledu plodova, zatim se voće na namjenskom mlinu melje na željenu krupnoću, samljevenu kašu prebacujemo u presu za voće, nakon odvajanja soka od voćnog tropa, isti prebacujejemo u duplikator odnosno pasterizator, gdje čisti sok, bez bilo kakvih dodataka, pasterizujemo na temperaturi od 78 do 82 stepen, nakon čega, sok transportujemo u punilicu za ambalažu, gdje se pristupa punjenu namjenske ambalaže sa tehničko tehnološkim pripremljenim sokom. Na samom kraju procesa, pristupa se zatvaranju boca sa sokom a nakon hlađenja i lijepljenju etiketa. Kompletan proces se po svim segmentima, se odvija u kratkom roku, tako da proizvedeni sok, zadržava nutritivne vrijednosti.

U opisu rada našeg gazdinstva, već smo naglasili da se trudimo da proizvodimo ekološki i organske proizvode. Za sad nismo pristupali traženju certifikata kako bi naši proizvodi mogli dobiti status ''organski'' ali sasvim sigurno javno i transparentno informišemo svoje konzumente, o načinu rada i vrsti korištenih materijala u tehnološkom procesu. Naši pčelinji proizvodi, proizvode pčele koje se liječe i tretiraju, isključivo organskim kiselinama i eteričnim uljima, vodimo brigu, gdje nam se nalaze pčele i gdje vrše ispašu, zbog čega se svrstavamo u seleće pčelare. Imajući u vidu, sve navedeno, za svoje pčelinje proizvode možemo reći da su zdravi i ljekoviti za ljudsku ishranu. Pčelarstvo, kao poljoprivredna grana i nauka koja se obrađuje na fakultetima, je široka oblast, koja zahtjeva svakodnevnu edukaciju u teoretskom i praktičnom dijelu, kojoj mi dajemo veliki značaj, kako bi nivo rada podigli na viši nivo a istovremeno sačuvali ovo Bogom dato biće, od savremenog načina života i svih radnji koje se koriste za ostvarivanje profita.

Gazdinstvo Batar, ne raspolaže značajnim zasadima grožđa, tako da svake godine vršimo otkup vinskih sorti grožđa. Svaka kalendarska godina, sama po sebi se razlikuje u smislu roda i kvaliteta voća. Ako uzmemo u obzire da nema dobrog proizvoda, ako nije obezbjeđena kvalitetna sirovina sa određenim procentom kiselina i šećera, tako da prilikom kupovine grožđa gledamo da obezbjedimo najkvalitetniju sirovinu. Nakon obezbjeđene sirovine, u što kraćem roku, pristupamo muljanju grožđa, presanju, stabilizaciji mošta a potom u zavisnosti da li se radi o crvenoj ili bijeloj sortnoj vrsti grožđa, vršimo pretakanje. Obzirom da mi prerađujemo manje količine grožđa i da smo tehnički i tehnološki opremljeni neophodnom opremom, koristimo namjenske preparate za proizvodnju vina od i to: selektivne kvasce, hranu za kvasac, semperit i bentonit (prirodna glina za bistrenje mošta) kao i sumpor u neznatnoj količini. Naša vina odležavaju u namjenskim inoks bačvama.
Proizvodnja naših likera, usmjerena je na jačanje zdravlja naših konzumenata. Baza likera je naša meka rakija do 26% alkohola od jabuke ili grožđa, zatim se u zavisnosti od vrste likera dodaje naš med, određene ljekovite trave i voćni plodovi. Svi likeri u sebi ne sadrže sećer, jer je zaslađivač jedan od naših vrsta meda.